:::
全國宗教資訊網
 好人好神運動
行政體制
關於好人好神運動
里仁為美
宗教常識
社會關懷
黑心素食
::: 黑心素食
* 首頁 > 好人好神運動 > 宗教常識 > 尊重信仰 > 黑心素食
近幾年來,國內素食人口逐漸增多,素食超市、餐廳也如雨後春筍般林立。民眾吃素除了以往因宗教信仰或悲憫心態外,亦有基於健康養生訴求;或因人道主義、尊重生命考量;或受到節能減碳觀念號召;甚至因為美容、瘦身減肥等需要,多元的飲食消費需求,讓素食文化愈來愈多元的蓬勃發展甚至轉型。

由於國內食安問題頻傳,連帶著素食食品的原料添加情況、有無摻葷、食材品質、成份標示、殘留農藥檢驗合格標準等問題,也引起諸多素食消費者的高度關注;如何吃得健康,吃得安心,是很多素食消費者所企求的,也是素食相關產業共同努力的目標。以下就素食食品安全爭議或不當作為分別說明。

(一)攙入危害健康的食品添加物

素食中的仿葷食品如素雞、素鴨等,為使和肉類色、香、味、形都相似,往往要攙入一些添加物,以達到相同的口感和味覺,又為保存或顏色考量,會放入如防腐劑、食用膠、人工色素、人工染色、合成香料或合成調味品等添加物,消費者若長期食用,將危害身體健康。

舉例來說,素雞、素鴨要塑形,須添加吸水性強、粘度高的明膠,但明膠中的金屬鉻會破壞人體骨骼以及造血幹細胞,長期食用會導致骨質疏鬆,甚至有罹癌風險;其它素食加工製品,也多添加防腐劑、色素、凝固劑等物,這些食品添加劑有的可以合法添加,但不能超過標準量,有的依法不能添加,消費者一旦攝入超標或不合格量,長期食用,毒素會在體內積累,對肝,腎等重要人體器官將造成嚴重危害。


圖1 素食中的仿葷食品,為使和肉類色、香、味、形相似,往往要攙入一些添加物,以達到相同的口感和味覺。(藍星球資訊提供)

(二)為降低成本混雜葷食原料

素食食品加工廠商為加強素食品的口感與嚼勁,做出素食的「葷」味,需要一定的製作技術,仿葷素食保存期限短,技術較高,成本與價格比真正肉類還貴。因此,某些商家為了降低成本,便在素食中添加動物肉類製品,枉顧素食消費者的權益。

衛生福利部曾於民國102年10月21日公布國內五大造假食物,其中以「素食摻葷」最嚴重,位列第一;民國103年臺北市衛生局抽驗素食餐廳,有5家素食餐廳販售的奶素、純素的素肉排、紅燒排中,檢出含牛、雞、魚等動物性成分;民國104年2月15日衛生福利部食品藥物管理署召開記者會,指出民國103年市售火鍋湯底(粉)標示的調查結果,揪出三件素食鍋摻葷,彰化一間公司出產的南洋咖哩鍋湯底標示素食,被驗出牛、雞等成分;法式牛奶鍋宣稱蛋奶素,卻驗出牛成分;臺南一間公司,其產品蒙古香辣素食湯底宣稱奶素,被驗出雞的成分。這些摻葷素食,讓不少茹素者「破戒」,危害素食者權益,違背職業道德,也違反食品衛生管理法第44條規定,依法可處6萬元以上至2億元以下罰鍰。

(三)未標示成分或外包裝標示不明

行政院消費者保護委員會曾於民國93年10月間突擊檢查傳統市場素食店,抽檢市場散裝素食,發現摻葷的比率高達6成3,由於法律未規定販賣散裝素食需另外標示,容易造成管理漏洞,呼籲民眾最好少吃散裝貨。至民國98年7月1日,國內素食食品標示正式上路,業者需依據消費者吃素習慣不同,分為五種標示,包含不食奶蛋和五辛的「全素或純素」、「奶素」、「蛋素」、「奶蛋素」及可以吃五辛(蔥、蒜、韭菜、興蕖、薤菜)的「植物素」等五種標示,供消費者選購時參考;民國99年1月起,散裝素食也強制要求需明確標示,業者或廠商未依規定標示或有標示不實行為,可依違反食品衛生管理法第45條處4萬元以上至400萬元以下之罰鍰。

雖然素食食品標示已逐漸上軌道,但某些傳統菜市場販售散裝的素料及豆類製品大多仍缺乏標示,消費者難以得知其製造商、製造地點、日期、成分、添加物等資訊;另外,有些素食品外包裝雖然有標示,但是否摻有動物性成分或其他危害身體健康的添加物,也無法從外觀判定,造成消費者選購上的盲點及困擾。
前行政院衛生署(現為衛生福利部)於民國97年公布「包裝食品宣稱為素食之標示規定」,並自民國98年7月開始施行,規定包裝食品宣稱為素食者,應依本規定標示之。

法令名稱 條(點)次 法令內容 說明
民法 第191-1條第3項 商品之生產、製造或加工、設計,與其說明書或廣告內容不符者,視為有欠缺。 有關商品生產、製造或加工、設計之相關說明書應予內容相符。
公平交易法 第21條
事業不得在商品或廣告上,或以其他使公眾得知之方法,對於與商品相關而足以影響交易決定之事項,為虛偽不實或引人錯誤之表示或表徵。
前項所定與商品相關而足以影響交易決定之事項,包括商品之價格、數量、品質、內容、製造方法、製造日期、有效期限、使用方法、用途、原產地、製造者、製造地、加工者、加工地,及其他具有招徠效果之相關事項。
事業對於載有前項虛偽不實或引人錯誤表示之商品,不得販賣、運送、輸出或輸入。
違反「公平交易法」第21條規定者,得限期令停止、改正其行為或採取必要更正措施,並得處新臺幣5萬元以上2千5百萬元以下罰鍰;屆期仍不停止、改正其行為或未採取必要更正措施者,得繼續限期令停止、改正其行為或採取必要更正措施,並按次處新臺幣10萬元以上5千萬元以下罰鍰,至停止、改正其行為或採取必要更正措施為止。
公平交易法 第42條 主管機關對於違反第21條、第23條至第25條規定之事業,得限期令停止、改正其行為或採取必要更正措施,並得處新臺幣5萬元以上2500萬元以下罰鍰;屆期仍不停止、改正其行為或未採取必要更正措施者,得繼續限期令停止、改正其行為或採取必要更正措施,並按次處新臺幣10萬元以上5000萬元以下罰鍰,至停止、改正其行為或採取必要更正措施為止。
消費者保護法 第7條 從事設計、生產、製造商品或提供服務之企業經營者,於提供商品流通進入市場,或提供服務時,應確保該商品或服務,符合當時科技或專業水準可合理期待之安全性。 企業經營者違反前項規定,致生損害於消費者或第三人時,應負連帶賠償責任。
違者可依「消費者保護法」第56條規定,經通知改正而逾期不改正者,處新臺幣2萬元以上20萬元以下罰鍰。
情節重大者,可依同法第60條規定,立即命令其停止營業,並儘速協請消費者保護團體以其名義,提起消費者損害賠償訴訟。
消費者保護法 第22條 企業經營者應確保廣告內容之真實,其對消費者所負之義務不得低於廣告之內容。
企業經營者之商品或服務廣告內容,於契約成立後,應確實履行。
消費者保護法 第23條 刊登或報導廣告之媒體經營者明知或可得而知廣告內容與事實不符者,就消費者因信賴該廣告所受之損害與企業經營者負連帶責任。
前項損害賠償責任,不得預先約定限制或拋棄。
消費者保護法 第24條 企業經營者應依商品標示法等法令為商品或服務之標示。
輸入之商品或服務,應附中文標示及說明書,其內容不得較原產地之標示及說明書簡略。
輸入之商品或服務在原產地附有警告標示者,準用前項之規定。
消費者保護法 第25條 企業經營者對消費者保證商品或服務之品質時,應主動出具書面保證書。
前項保證書應載明下列事項:
一、商品或服務之名稱、種類、數量,其有製造號碼或批號者,其製造號碼或批號。
二、保證之內容。
三、保證期間及其起算方法。
四、製造商之名稱、地址。
五、由經銷商售出者,經銷商之名稱、地址。
六、交易日期。
消費者保護法 第28條 消費者保護團體之任務如下:
一、商品或服務價格之調查、比較、研究、發表。
二、商品或服務品質之調查、檢驗、研究、發表。
三、商品標示及其內容之調查、比較、研究、發表。
四、消費資訊之諮詢、介紹與報導。
五、消費者保護刊物之編印發行。
六、消費者意見之調查、分析、歸納。
七、接受消費者申訴,調解消費爭議。
八、處理消費爭議,提起消費訴訟。
九、建議政府採取適當之消費者保護立法或行政措施。
十、建議企業經營者採取適當之消費者保護措施。
十一、其他有關消費者權益之保護事項。
消費者保護法 第29條 消費者保護團體為從事商品或服務檢驗,應設置與檢驗項目有關之檢驗設備或委託設有與檢驗項目有關之檢驗設備之機關、團體檢驗之。
執行檢驗人員應製作檢驗紀錄,記載取樣、儲存樣本之方式與環境、使用之檢驗設備、檢驗方法、經過及結果,提出於該消費者保護團體。
消費者保護團體發表前項檢驗結果後,應公布其取樣、儲存樣本之方式與環境、使用之檢驗設備、檢驗方法及經過,並通知相關企業經營者。
消費者保護團體發表第2項檢驗結果有錯誤時,應主動對外更正,並使相關企業經營者有澄清之機會。
消費者保護法 第56條 違反第24條、第25條或第26條規定之一者,經主管機關通知改正而逾期不改正者,處新臺幣2萬元以上20萬元以下罰鍰。
消費者保護法 第60條 企業經營者違反本法規定,生產商品或提供服務具有危害消費者生命、身體、健康之虞者,影響社會大眾經中央主管機關認定為情節重大,中央主管機關或行政院得立即命令其停止營業,並儘速協請消費者保護團體以其名義,提起消費者損害賠償訴訟。
食品安全衛生管理法 第15條
食品或食品添加物有下列情形之一者,不得製造、加工、調配、包裝、運送、貯存、販賣、輸入、輸出、作為贈品或公開陳列:
一、變質或腐敗。
二、未成熟而有害人體健康。
三、有毒或含有害人體健康之物質或異物。
四、染有病原性生物,或經流行病學調查認定屬造成食品中毒之病因。
五、殘留農藥或動物用藥含量超過安全容許量。
六、受原子塵或放射能污染,其含量超過安全容許量。
七、攙偽或假冒。
八、逾有效日期。
九、從未於國內供作飲食且未經證明為無害人體健康。
十、添加未經中央主管機關許可之添加物。
前項第5款、第6款殘留農藥或動物用藥安全容許量及食品中原子塵或放射能污染安全容許量之標準,由中央主管機關會商相關機關定之。
第1項第3款有害人體健康之物質,包括雖非疫區而近10年內有發生牛海綿狀腦病或新型庫賈氏症病例之國家或地區牛隻之頭骨、腦、眼睛、脊髓、絞肉、內臟及其他相關產製品。
國內外之肉品及其他相關產製品,除依中央主管機關根據國人膳食習慣為風險評估所訂定安全容許標準者外,不得檢出乙型受體素。
國內外如發生因食用安全容許殘留乙型受體素肉品導致中毒案例時,應立即停止含乙型受體素之肉品進口;國內經確認有因食用致中毒之個案,政府應負照護責任,並協助向廠商請求損害賠償。
違反「食品安全衛生管理法」第15條第1項、第4項規定者,可依同法第44條處以臺幣6萬元以上2億元以下罰鍰;情節重大者,並得命其歇業、停業一定期間、廢止其公司、商業、工廠之全部或部分登記事項,或食品業者之登錄;經廢止登錄者,1年內不得再申請重新登錄。
此外,若違反第15條第1項第3款、第7款、第10款行為者可依同法第49條,處7年以下有期徒刑,得併科新臺幣8千萬元以下罰金。情節輕微者,處5年以下有期徒刑、拘役或科或併科新臺幣8百萬元以下罰金。
食品安全衛生管理法 第22條
食品及食品原料之容器或外包裝,應以中文及通用符號,明顯標示下列事項:
一、品名。
二、內容物名稱;其為2種以上混合物時,應依其含量多寡由高至低分別標示之。
三、淨重、容量或數量。
四、食品添加物名稱;混合2種以上食品添加物,以功能性命名者,應分別標明添加物名稱。
五、製造廠商或國內負責廠商名稱、電話號碼及地址。國內通過農產品生產驗證者,應標示可追溯之來源;有中央農業主管機關公告之生產系統者,應標示生產系統。
六、原產地(國)。
七、有效日期。
八、營養標示。
九、含基因改造食品原料。
十、其他經中央主管機關公告之事項。
前項第2款內容物之主成分應標明所佔百分比,其應標示之產品、主成分項目、標示內容、方式及各該產品實施日期,由中央主管機關另定之。
第1項第8款及第9款標示之應遵行事項,由中央主管機關公告之。
第1項第5款僅標示國內負責廠商名稱者,應將製造廠商、受託製造廠商或輸入廠商之名稱、電話號碼及地址通報轄區主管機關;主管機關應開放其他主管機關共同查閱。
食品應該外包裝上明顯標示相關說明,則可依「食品安全衛生管理法」第47條罰則處之,處新臺幣3萬元以上3百萬元以下罰鍰;情節重大者,並得命其歇業、停業一定期間、廢止其公司、商業、工廠之全部或部分登記事項,或食品業者之登錄;經廢止登錄者,年內不得再申請重新登錄。
食品安全衛生管理法 第28條 食品、食品添加物、食品用洗潔劑及經中央主管機關公告之食品器具、食品容器或包裝,其標示、宣傳或廣告,不得有不實、誇張或易生誤解之情形。
食品不得為醫療效能之標示、宣傳或廣告。
違反「食品安全衛生管理法」第28條規定,可依同法第45條處新臺幣4萬元以上4百萬元以下罰鍰;違反同條第2項規定者,處新臺幣60萬元以上5百萬元以下罰鍰;再次違反者,並得命其歇業、停業一定期間、廢止其公司、商業、工廠之全部或部分登記事項,或食品業者之登錄;經廢止登錄者,1年內不得再申請重新登錄。
食品安全衛生管理法 第44條 有下列行為之一者,處新臺幣6萬元以上2億元以下罰鍰;情節重大者,並得命其歇業、停業一定期間、廢止其公司、商業、工廠之全部或部分登記事項,或食品業者之登錄;經廢止登錄者,1年內不得再申請重新登錄:
一、違反第8條第1項或第2項規定,經命其限期改正,屆期不改正。
二、違反第15條第1項、第4項或第16條規定。
三、經主管機關依第52條第2項規定,命其回收、銷毀而不遵行。
四、違反中央主管機關依第54條第1項所為禁止其製造、販賣、輸入或輸出之公告。
前項罰鍰之裁罰標準,由中央主管機關定之。
食品安全衛生管理法 第45條
違反第28條第1項或中央主管機關依第28條第3項所定辦法者,處新臺幣4萬元以上4百萬元以下罰鍰;違反同條第2項規定者,處新臺幣60萬元以上500萬元以下罰鍰;再次違反者,並得命其歇業、停業一定期間、廢止其公司、商業、工廠之全部或部分登記事項,或食品業者之登錄;經廢止登錄者,1年內不得再申請重新登錄。
違反前項廣告規定之食品業者,應按次處罰至其停止刊播為止。
違反第28條有關廣告規定之一,情節重大者,除依前2項規定處分外,主管機關並應命其不得販賣、供應或陳列;且應自裁處書送達之日起30日內,於原刊播之同一篇幅、時段,刊播一定次數之更正廣告,其內容應載明表達歉意及排除錯誤之訊息。
違反前項規定,繼續販賣、供應、陳列或未刊播更正廣告者,處新臺幣12萬元以上60萬元以下罰鍰。
食品安全衛生管理法 第47條 有下列行為之一者,處新臺幣3萬元以上3百萬元以下罰鍰;情節重大者,並得命其歇業、停業一定期間、廢止其公司、商業、工廠之全部或部分登記事項,或食品業者之登錄;經廢止登錄者,1年內不得再申請重新登
錄:
一、違反中央主管機關依第四條所為公告。
二、違反第7條第5項規定。
三、食品業者依第8條第3項、第9條第1項或第3項規定所登錄、建立或申報之資料不實,或依第九條第2項開立之電子發票不實致影響食品追溯或追蹤之查核。
四、違反第11條第1項或第12條第1項規定。
五、違反中央主管機關依第13條所為投保產品責任保險之規定。
六、違反直轄市或縣(市)主管機關依第14條所定管理辦法中有關公共飲食場所衛生之規定。
七、違反第21條第1項及第2項、第22條第1項或依第2項及第3項公告之事項、第24條第1項或依第2項公告之事項、第26條或第27條規定。
八、除第48條第8款規定者外,違反中央主管機關依第18條所定標準中有關食品添加物規格及其使用範圍、限量之規定。
九、違反中央主管機關依第25條第2項所為之公告。
十、規避、妨礙或拒絕本法所規定之查核、檢驗、查扣或封存。
十一、對依本法規定應提供之資料,拒不提供或提供資料不實。
十二、經依本法規定命暫停作業或停止販賣而不遵行。
十三、違反第30條第1項規定,未辦理輸入產品資訊申報,或申報之資訊不實。
十四、違反第53條規定。
食品安全衛生管理法 第49條
有第15條第1項第3款、第7款、第10款或第16條第1款行為者,處7年以下有期徒刑,得併科新臺幣8千萬元以下罰金。情節輕微者,處5年以下有期徒刑、拘役或科或併科新臺幣8百萬元以下罰金。
有第44條至前條行為,情節重大足以危害人體健康之虞者,處7年以下有期徒刑,得併科新臺幣8千萬元以下罰金;致危害人體健康者,處1年以上7年以下有期徒刑,得併科新臺幣1億元以下罰金。
犯前項之罪,因而致人於死者,處無期徒刑或7年以上有期徒刑,得併科新臺幣2億元以下罰金;致重傷者,處3年以上10年以下有期徒刑,得併科新臺幣1億5千萬元以下罰金。
法人之代表人、法人或自然人之代理人、受僱人或其他從業人員,因執行業務犯第1項至第3項之罪者,除處罰其行為人外,對該法人或自然人科以各該項10倍以下之罰金。
科罰金時,應審酌刑法第58條規定。
包裝食品宣稱為素食之標示規定 - 1.根據該規定,素食包裝食品須於包裝上清楚標示「全素或純素」、「蛋素」、「奶素」、「奶蛋素」、「植物五辛素」等字樣,不得再如從前模糊標示「素食可食」。
2.凡是製作過程中有動物被犧牲之情事或添加動物性成分者,皆屬於葷食;因此添加由魚油萃取而來的DHA的奶粉不可宣稱為奶素。這份規定中也針對不同的素食種類做出了明確定義:
(1)全素或純素:只食用不含植物五辛(蔥、蒜、韭、蕎及興渠)之純植物性食物。
(2)蛋素:食用全素或純素及蛋製品。
(3)奶素:食用全素或純素及奶製品。
(4)奶蛋素:食用全素或純素及奶蛋製品。
(5)植物五辛素:食用植物性之食物。(含奶或蛋者須於內容物名稱內說明)
若是標示為素食,卻被檢驗出動物成份,不論是因為製程交叉污染或是惡意添加,皆可依食品衛生管理法開罰;其中若為故意添加,可依「食品管理法」第47條規定,處以新臺幣3萬元以上300萬元以下罰鍰;情節重大者,並得命其歇業、停業一定期間、廢止其公司、商業、工廠之全部或部分登記事項,或食品業者之登錄;經廢止登錄者,1年內不得再申請重新登錄。

臺灣民眾吃素早期多因宗教信仰而來,由於該宗教主張或規定而吃素的信徒包括:佛教主張護生不殺生,大乘佛教《楞嚴經》中提到應永斷一切肉;道教《道經》亦指出:「齋食者,潔淨身心,滌除邪穢。」;一貫道則認為「清口」是修行中十分重要的功課;基督復臨安息日會也主張吃素,為了讓會眾輕鬆的從肉食過渡到素食,臺灣教會還生產不少高品質和口感的素肉、素腸等素食食品。

除了宗教信徒奉行教規吃素外,臺灣於清治時期便有帶髮吃齋信佛修行的女性,被稱為「齋姑」。清代法律對婦女出家嚴格規定,年滿50歲以上婦女才准出家,未滿50歲、有修行意願之女性,只能選擇在家帶髮修行,為了讓家族女性能安心信佛茹素,很多官宦或富商會出資興建齋堂;日治時期日本官方也承認帶髮修行的齋姑,齋姑遂有了與尼眾平等的宗教身分,繼續維持原有的齋姑信仰形式,之後隨著時代演進,許多齋姑將齋堂改為佛寺,或新創專屬尼寺,形成女性專修道場。

而臺灣傳統民間信仰中,還有某些民眾會因還願、或辦理喪事、或因慶典、年節,在某些特定時間吃素;另有一群民眾是每逢初一、十五皆吃素,或是固定每天吃早齋。這些宗教信眾、齋姑、傳統民間信仰茹素者,造就並穩固臺灣素食文化的持續與發展。

但隨著環保、健康、養生、人道主義等現代觀念興起,素食文化突破原來以宗教慈悲為出發點的形式,越來越多民眾以自己認同的飲食內容與方式,表達自己對生命的態度與生活的方式。部分民眾基於人道、動物權等倫理因素,開始自覺或鼓勵素食;也有因考量身心健康和養生,遵循少糖、少油、少鹽、高纖維質防治高血糖、高血脂、高血壓之飲食療法,而選擇茹素戒葷;另外,還有一些因關心環保,鑒於生產一公斤牛肉會產生36.4公斤的二氧化碳,肉食排碳量是素食的3倍,為了減少肉食救環境而倡議吃素,具體作為如「週一無肉日」活動,鼓勵大家多吃蔬食。
圖2 行政院食品安全辦公室食品安全資訊網提供相關食品安全資訊,網址:http://www.ey.gov.tw/ofs/Default.aspx(藍星球資訊網站截圖)

也因為吃素民眾日增,近些年來,臺灣素食文化蓬勃發展,不但大街小巷都有素食餐廳,吃素十分方便,菜色更是多元且創新,各式素食料理令人目不暇給,甚至盤飾還融入藝術概念;不僅素食自助餐、素食餐館應有盡有,到處林立,冷凍素食花樣也不斷翻新,臺灣甚至成為國際間重要的素食材料供應王國。
對廣大素食消費者來說,既希望能享受素食美食,更期望避免黑心素食,吃得健康、安心。要能確保自己的消費權益,建議素食消費者盡量別吃散裝素食;對有疑慮的素食產品應顧及公眾食安,主動陳情送檢,全民一起把關;盡量選擇購買有CAS標章之食品;同時也要養成多吃天然蔬食、少吃素食加工品的健康飲食習慣。

(一)盡量不吃來源不明的散裝素食

建議消費者至菜市場或購物商場盡量不購買沒有標示成分,或標示不清楚的素食產品;散裝素食品若未標示也不要任意購買,以保障自己吃的權益。消費者應認識素食品包裝標示,根據衛生福利部食品藥物管理署素食標示規定,應於包裝上顯著標示「全素或純素」、「蛋素」、「奶素」、「奶蛋素」、「植物五辛素」等字樣,且如果產品含奶或蛋者,須於內容物名稱內說明。該規定說明如下表:
 
圖3 資料來源:衛生福利部食品藥物管理署,包裝食品宣稱為素食標示(民國103年編修),參考:http://www.fda.gov.tw/tc/includes/SiteListGetFile.ashx?mid=133&id=10100&chk=335b0bed-d12d-4e08-b0df-21f7d43d9150 (藍星球資料製表)
 
民眾在選購素食時,應選擇包裝完整的素食產品,除了注意產品宣稱何種素食外,並仔細閱讀包裝上的食品標示,看清楚內容物、有效期限、營養標示、廠商資訊等資料。包裝食品宣稱素食,倘未依規定標示,可依違反食品安全衛生管理法第47條規定,處新臺幣3萬元以上300萬元以下罰鍰;倘標示不實可依該法第45條處4萬元以上400萬元以下罰鍰。

(二)主動將有疑慮的素食產品送驗

若消費者對產品有疑慮時,一定要多加詢問與確認,萬一吃到覺得腥味過重,令人起疑的素料產品,可以向當地直轄市、縣(市)政府衛生局(處)陳情或要求送驗。民國103年8月,衛生福利部食品藥物管理署接獲臺中市衛生局轉陳民眾檢舉,指在某傳統市場素食零售攤販購買之香菇素貢丸,風味及口感特別鮮美,懷疑產品摻葷料,經食藥署運用分子生物檢驗技術進行DNA鑑別,確認該產品含有豬及雞之動物成分,而依法究責。這便是檢舉送驗嚇阻黑心素食的最佳合作案例。

消費者若購買到黑心素食,也千萬別讓自己的權益睡著,可以撥打1919全國食安專線,或依據「消費者保護法」向企業經營者、衛生主管機關或消費者保護官申訴,嚇阻不肖廠商繼續販售黑心素食。

(三)選擇購買CAS標章素食產品

另外,民眾若有長期購買之素食店家,也可要求業者申請CAS驗證,以確保自己的茹素權益。農委會因應黑心素食風暴,從民國94年開始,推動素食CAS食品安全標章認證,分有冷凍食品、冷藏調理食品、即食餐食類等不同驗證標章,並鼓勵廠商自願性送交檢驗,以取得CAS驗證執行機構認證,為素食消費者的健康及安全把關。目前,不少素食業者為了讓消費者安心購買,均自動送驗,甚至有的廠商還投資研發自動化且安全衛生的廠房設備,全廠嚴禁葷食進入,避免葷素共用生產線,造成葷食污染的問題。因此,消費者可以多選用有CAS標章的產品,保障自己的健康權益,如此亦可促使業者取得CAS認證。
圖4  消費者可選擇具有臺灣素食推廣協會認證通過的店家購買素食食品,此為示意圖(藍星球資訊製圖)
 
(四)建立健康的素食飲食習慣

面對可能的食安疑慮和黑心素食問題,消費者應該省思並建立健康的素食飲食觀念。建議素食者多食用當季、新鮮的天然蔬菜水果,或傳統豆製品,減少食用加工素料,減輕身體負擔,同時也要注意飲食均衡、攝取豐富且充足的食物類別和營養素,才能真正愛護生命又吃的營養健康。

參考文獻
  1. 林靖權等(2006)。臺灣宗教信徒素食消費行為之研究。
  2. 羊肉爐沒羊、素摻葷…火鍋湯底6成違規。元氣網。http://health.udn.com/health/story/6010/711321
  3. 夭壽!素食摻葷鈺善閣、蓮香齋5素食名店上榜。NOWnews。http://www.nownews.com/n/2014/01/22/1097621
  4. 健康新素代 歡迎素食產業加入CAS臺灣優良農產品的行列。行政院農業委員會全球資訊網。http://www.coa.gov.tw/theme_data.php?theme=news&sub_theme=agri&id=2351
  5. 素食文化:世界各大宗教關於素食的論證。鳳凰網華人佛教。http://fo.ifeng.com/sushichachan/sushiwenhua/detail_2013_05/20/25490008_0.shtml?_from_ralated
  6. 食藥署以分子生物技術檢驗讓素食攙葷無所遁形。衛生福利部食品藥物管理署。網址: http://www.fda.gov.tw/TC/newsContent.aspx?id=11452&chk=3e3fc615-fe9d-4aa4-9cfb-0ff14e77e337#.V9uW-NR97Dc
  7. 清明採買,看清標「素」。衛生福利部食品藥物管理署。網址:http://www.fda.gov.tw/TC/newsContent.aspx?id=19761&chk=cd3d3422-521b-4bc5-a694-75ed15222a30#.V9u5vNR97Dc
  8. 日治時期臺灣的齋姑國立臺灣歷史博物館。網址:http://women.nmth.gov.tw/information_86_39863.html
  9. 崔秀煒(2011)。市售素食食品攙動物性成分調查。食品藥物研究年報。