梅冬祺神父原屬故雷鳴遠神父所創之團體，來臺後屬台北總教區，自民國六十年接受教會委派負責推動社會服務及急難救助等事工。
梅神父負責天主教普愛會，為教會及台灣社會默默耕耘長達四十年，貢獻良多。略舉其事蹟如后 :
一、民國六十四年間，越南難民外湧，聯合國統籌處理安置難民事宜，梅神父接受居中協調，奔波於聯合國難民總署及國內有關單位之間。十年間將飄流至台灣的數千越南難民順利安頓至第三國，頗為聯合國賞識。
二、大陸地區五位民運人士陸續非法入境台灣，拘留於靖盧中心，梅神父接受聯合國之委託與政府有關單位協調、 合作，數月後五名民運人士即辦妥手續離境安頓瑞典。 五位人士感激之餘，贈送鏡框一面書寫「主愛由爾知!」。
三、梅神父於十年前即注意到外勞（非法或合法）之社會、 經濟、文化上的種種問題，首創教會關懷外勞，並推展服務至全台灣各地。
四、梅神父奔走各處為教會所辯之學校、社會服務工作人員間及教會神職人員演講，詮釋基督愛人之精神及實踐。
五、有感於流落泰北華人難民村村民的奮門精神與事蹟，梅神父與救總密切合作，以醫療及文教服務泰北，至今已 歷二十年之久，志工老師們皆熱烈參與寒暑假之服務。
六、諸凡圍內、國外之天災人禍發生時，梅神父均以教會、 台灣人民之名捐款救難濟災，並向社會呼籲共襄盛舉。
七、領導普愛會，倡導推動惜福運動及垃圾分類。
